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Orecchiette alle zucchine

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lorys
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Orecchiette alle zucchine

Messaggioda lorys » 29/08/2012, 20:45

Ho ritrovato dei vecchi quadernini di ricette e... "ci ho perso" il pomeriggio! :mrgreen:

Orecchiette alle zucchine (45 minuti)

Ingredienti per 4 persone: 400 g di pasta formato orecchiette, 600 g di zucchine, 2 spicchi di aglio, una bustina di zafferano, 150 g di panna, 2 cucchiai di olio, sale, pepe

Preparazione

Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a rondelle. In una padella fate rosolare l’aglio sbucciato nell’olio; poi unite le zucchine e fatele cuocere lentamente, finché non saranno ben rosolate (circa 20 minuti). Salate e pepate a fine cottura. Nel frattempo cuocete le orecchiette in una pentola con abbondante acqua salata. Scaldate la panna senza portarla a ebollizione e aggiungete lo zafferano e le zucchine dopo aver tolto l’aglio. Aggiungete la pasta scolata, mescolate e servite.

Guidacucina 1985, Mondadori

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