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INGREDIENTI
(per 4 persone):
4 fette di pane casereccio
1 melanzana
250 g di mozzarella
1 mazzetto di rucola
200 g di pomodorini a ciliegina
1 spicchio d'aglio
olio extravergine d'oliva
origano
sale
pepe
PREPARAZIONE (facilissima):
spuntate la melanzana, lavatela con cura, asciugatela con fogli di carta
assorbente e riducetela a tocchetti con la buccia. Servendovi di una padella
antiaderente, riscaldate l'olio e friggetela. Subito dopo, disponete i tocchetti
su carta assorbente per eliminare l'olio di cottura in eccesso. Trasferiteli in
un secondo momento in una ciotola capiente, aggiungete la mozzarella tagliata a
dadini, unite i pomodorini lavati e divisi a metà, la rucola spezzettata
(lavata), l'olio, il sale, il pepe, l'origano e mescolate delicatamente tutti
gli ingredienti. Nel frattempo, tostate le fette di pane casereccio,
strofinatele con lo spicchio d'aglio, distribuite il composto preparato e
servite.
INGREDIENTI (per 4
persone):
4 peperoni gialli
4 filetti d'acciuga sott'olio
2 spicchi d'aglio
1 confezione di olive verdi snocciolate
basilico fresco tritato
2 rametti di maggiorana
1 cucchiaio di capperi
pangrattato
olio extravergine d'oliva
sale
pepe
PREPARAZIONE (facilissima):
lavate con cura i peperoni, asciugateli con fogli di carta assorbente,
arrostiteli sulla griglia, lasciateli intiepidire e pelateli. Eliminate i semi
ed il gambo e tagliateli a falde sottili. Subito dopo, servendovi di un mixer,
tritate insieme aglio e maggiorana precedentemente sciacquati sotto
l'acqua corrente. Versate il trito ottenuto in una ciotola e aggiungete i
capperi, metà olive verdi tritate, il sale, il pepe e un filo d'olio in modo da
ottenere un composto morbido. Disponete i peperoni in una teglia oliata,
distribuite su ognuno il ripieno aggiungendo qualche pezzetto di
acciuga e qualche oliva intera. Spolverizzate il tutto con del pangrattato e
bagnate ancora con un filo d'olio. Ripetete il procedimento fino al completo
esaurimento degli ingredienti. Per finire, cuocete in forno già caldo per circa
15-20 minuti a 200° e qualche minuto sotto il grill fino a formare sulla
superficie una crosticina dorata. Lasciateli intiepidire e serviteli.
INGREDIENTI (per 4 persone):
600 g di patate lesse
2 confezioni di olive verdi snocciolate
350 g di tonno sott'olio
10 pomodori a ciliegina
2 cetrioli medi
3 cucchiai di capperi
origano
2 spicchietti d'aglio
olio d'oliva
sale
PREPARAZIONE (facilissima):
lavate con cura le patate, lessatele in acqua leggermente salata per circa 30
minuti, scolatele, lasciatele intiepidire, pelatele e tagliatele a dadini.
Disponetele in una ciotola piuttosto capiente e nel frattempo, lavate, sbucciate
e tagliate i cetrioli. Lavate bene anche i pomodori a ciliegina e
quando questi ingredienti saranno pronti, aggiungeteli nell'insalatiera con le
patate. Unite il tonno sgocciolato, l'aglio precedentemente pulito e sciacquato,
i capperi, le olive verdi snocciolate, l'origano, il sale, l'olio extravergine
d'oliva e mescolate dolcemente il tutto. Dopodiché, servite.
SUGGERIMENTO:
è l'ideale per un pasto fresco e completo!
INGREDIENTI (per 4 persone):
8 fette di pancarré
300 g di pancetta affumicata a dadini
300 g di mozzarella tritata
burro q. b.
1 cucchiaio di pinoli
PREPARAZIONE (facilissima):
eliminate la crosta dalle fette di pancarré e dividetele a metà. A parte, in una
padella antiaderente, fate tostare per circa 5 minuti la pancetta affumicata,
dopodiché, nella stessa padella, insieme al grasso di cottura, fate dorare le
fette di pane. Successivamente, disponete i crostini in una
teglia unta di burro e cospargeteli con la pancetta, i pinoli e la mozzarella
tritata. Infornate il tutto per circa 5-7 minuti e servite immediatamente.
Ottimi da mangiare in un solo boccone e ideali per una cena in piedi o con
l'aperitivo. Provateli!!!
INGREDIENTI (per
4 persone):
4 grandi patate a pasta bianca
200 g di mozzarella
200 g di tono sott'olio
6 filetti d'acciuga sott'olio
origano
olio d'oliva
sale
pepe
PREPARAZIONE (facile):
lavate con molta cura le patate servendovi, se necessario, di uno spazzolino.
Cuocetele per circa 30 minuti in acqua leggermente salata, lasciatele
intiepidire e sbucciatele. Subito dopo, tagliatele a metà e di lungo e scavatele
il più possibile servendovi di un cucchiaino. Fate attenzione a non romperle e a
mantenere uno spessore di circa 1,5 cm. Dopodiché, a parte, in una ciotola
capiente, versate la mozzarella tagliata a dadini molto piccoli, il tonno
sgocciolato e sminuzzato con la forchetta, i filetti d'acciuga tagliati a
pezzettini, l'origano, il sale, il pepe, l'olio d'oliva e mescolate amalgamando
bene tutti gli ingredienti. Subito dopo, salate leggermente le barchette di
patate e versate in ognuna il ripieno. Disponetele in una teglia unta d'olio
d'oliva e cuocetele in forno caldo per circa 15 minuti a 180°. Servitele subito
calde.
INGREDIENTI (per
4 persone):
4 fette di pane casereccio
100 g di ravanelli
80 g di tonno sott'olio
prezzemolo tritato q. b.
olio extravergine d'oliva
sale
pepe
PREPARAZIONE (facilissima):
mondate i ravanelli, lavateli con molta cura, tagliateli a fette sottili e
versateli in una terrina capiente. Aggiungete subito dopo, il tonno sott'olio
sgocciolato e sminuzzato, il prezzemolo, il sale, il pepe, l'olio extravergine
d'oliva e amalgamate ben bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Nel frattempo, passate in forno caldo le fette di pane casereccio e, quando
saranno leggermente croccanti, tiratele fuori dal forno, spalmatele con il
composto ottenuto e servitele.
INGREDIENTI (per
4 persone):
400 g di farina
1 patata lessa
1 cucchiaio di aghi di rosmarino secchi
1 cubetto di lievito di birra
olio d'oliva
acqua tiepida q. b.
sale
PREPARAZIONE (facilissima):
su un piano da lavoro, versate a fontana la farina, versate la patata lessa
passata, il rosmarino sminuzzato,l'acqua tiepida, il lievito di birra
frantumato, sale e mescolate energicamente tutti gli ingredienti fino ad
ottenere un impasto elastico. Formate un panetto, spolverizzatelo con la
farina, copritelo con un canovaccio e lasciatelo riposare per circa 3 ore.
Dopodiché, ricavate dall'impasto tante ciambelline e friggetele in olio ben
caldo fino a dorarle. Subito dopo, adagiatele su fogli di carta assorbente da
cucina, per eliminare l'olio di cottura in eccesso e servitele calde
INGREDIENTI (per
4 persone):
800 g di patate
4 cucchiai di burro
10 cucchiai di latte
3 rametti di rosmarino
2 rametti di timo
3 foglie di salvia
1 spicchio d'aglio
sale
PREPARAZIONE (facilissima):
sbucciate le patate, lavatele con cura, asciugatele con fogli di carta
assorbente e tagliatele a fette sottili. Subito dopo, fate fondere il burro in
una padella antiaderente, rosolate le patate a fiamma alta per pochi minuti,
salatele, abbassate la fiamma, ed irroratele con il latte. Cuocetele per circa
15 minuti e in ultimo, aggiungete gli aromi tritati e servite.
INGREDIENTI (per
4 persone):
1 kg di zucchine
1 cipollina tritata
70 g di burro
½ bicchiere di vino bianco secco
50 g di prosciutto crudo a dadini
parmigiano grattugiato q. b.
sale
pepe
PREPARAZIONE (facilissima):
spuntate le zucchine, lavatele con molta cura e tagliatele a rondelle sottili.
Subito dopo, sciogliete il burro in una padella antiaderente e lasciate rosolare
la cipolla tritata; aggiungete le zucchine, il sale, il pepe e cuocetele per
circa 15 minuti dopodiché, irroratele con il vino bianco secco, mescolatele,
copritele e continuate la cottura. Pochi minuti prima di servirle, alzate la
fiamma per renderle croccanti, versate il prosciutto crudo, 20 g di burro
rimasti e spolverizzate con il parmigiano grattugiato.
