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Ingredienti: (per
16 pancakes) Preparazione:
Nel pentolino dove c'è il burro sciolto, aggiungi il latte, l'uovo e mescolali
un pochino.
Mischia in una terrina la farina, il lievito, lo zucchero e il sale; poi unisci
il burro, l'uovo e il latte.
Mescola il tutto senza preoccuparti che sia omogeneo (liscio). Metti qualche
goccia d'olio sulla padella e fallo scaldare; quindi versa 2 o 3 cucchiai del
miscuglio che hai preparato. Quando si formano delle bolle sui pancakes girali
dall'altra parte con il cucchiaio di legno. Fai cuocere finché i pancakes non
sono un po'marroncini.
Toglili dalla padella e metti nella padella altri 2 o 3 cucchiai dell'impasto, e
segui la procedura di prima.
Fai altri pancakes fino a quando non finisce l'impasto. Se però non vuoi farli
tutti, copri la terrina con della pellicola trasparente, e infilala in frigo;
puoi tirarla fuori anche dopo qualche ora, al massimo il giorno dopo e cuocere
il resto dei pancakes.
Vanno serviti caldi con dello sciroppo d'acero o dello zucchero (di canna
o normale) o del miele sopra. Ingredienti: (per 6 persone) 150 g di zucchero 125 g di cacao amaro 100 g di cioccolato al latte 4 uova 2 cucchiai di panna 3 dl di latte burro per ungere Preparazione: Mettete 100 g di zucchero in una piccola casseruola, aggiungete 4 cucchiai di acqua e fatelo cuocere fino a quando avrà preso un bel colore biondo. Nello stesso tempo spezzettate il cioccolato e fatelo fondere su fuoco dolce, a bagnomaria. Quando lo zucchero si presenterà caramellato unitevi la panna tiepida e il cacao, mescolando bene per ottenere un composto omogeneo. Sgusciate i soli tuorli in una terrina, unitevi lo zucchero rimasto e montateli a crema finché saranno gonfi e spumosi, poi diluiteli lentamente con il latte. Aggiungete a questo punto lo zucchero caramellato con il cacao e il cioccolato fuso, mescolando a lungo per ben amalgamare. Versate la miscela in una casseruola, mettetela su fuoco dolce e cuocete per 5 minuti, mescolando senza interruzione. Imburrate uno stampo da budino, rovesciatevi dentro la preparazione e mettetela in forno caldo a 190° per circa 25 minuti. Toglietela dal forno, fatela raffreddare nello stampo, poi sformatela e servitela, decorando a piacere.
Crema di cioccolato alla vaniglia
Ingredienti: (per 8 persone) 300 g di cioccolato fondente da copertura 2 tuorli un cucchiaino di essenza di vaniglia 3 dl di panna Preparazione: Spezzettate finemente il cioccolato, raccogliendolo in un pentolino che porrete a bagnomaria. Portate su fuoco dolce e lasciate fondere il cioccolato, cominciando a mescolarlo quando diventerà morbido. Togliete dal fuoco e fate raffreddare il cioccolato. Mettete la panna freddissima in una terrina, unitevi la vaniglia e montatela fino a quando sarà densa ma non eccessivamente. A questo punto incorporatevi i tuorli, amalgamando delicatamente, poi aggiungete il cioccolato e continuate a mescolare piano fino a che tutto sarà ben legato. Suddividete la crema in 8 ciotoline o coppette da dessert, riempiendole fino quasi all'orlo e mettetele in frigo per un paio d'ore. INGREDIENTI (per
1 persona): |
Ingredienti per 4 persone: 250 grammi di ricotta 200 grammi di frutti di bosco misti 4 cucchiai di zucchero di canna 1 arancia 1 limone 30 grammi di cioccolato fondente.
Attrezzatura: coltello, spremiagrumi,grattugia, ciotole, cucchiaio di legno o frusta da cucina,4 coppe. Chiedi ad un adulto di tagliare in due il limone e l’ arancia.
Adesso tocca a te: spremi l’arancia e il limone e grattugia il cioccolato. Apri la confezione di ricotta e versala in una ciotola. Aggiungi 3 cucchiai di zucchero e il cioccolato grattugiato e mescola con tanta pazienza, usando il cucchiaio di legno o meglio la frusta da cucina. Quando la ricotta sarà molto cremosa,mettila in frigorifero per almeno un' ora. In un'altra ciotola mescola i frutti di bosco con l'ultimo cucchiaio di zucchero e il succo del limone e dell'arancia e poi lasciali riposare. All'ultimo momento tira fuori dal frigorifero la ciotola della ricotta,unisci i frutti di bosco e mescola ancora molto bene. Dividi il composto in 4coppe e offrile ai tuoi amici.
Ingredienti:
Preparazione
Ingredienti: (per 6 persone) 3 uova 120, 140 g di zucchero cioccolato fondente a piacere burro per ungere la teglia 3 cucchiai di farina un pizzico di sale Preparazione: Pesate le tre uova con il guscio (scegliete uova di prima categoria il cui peso si aggira tra i 60 e 70 g) e calcolate lo stesso peso di zucchero, burro e cioccolato. Spezzettate quest'ultimo e mettetelo in un pentolino a bagnomaria. Fatelo sciogliere su fuoco dolce, cominciando a mescolarlo quando comincerà a fondersi. Toglietelo poi dal fuoco e dal bagnomaria e unitevi il burro a pezzettini, continuando a mescolarlo finché sarà sciolto e amalgamato al cioccolato. A questo punto incorporate lo zucchero, i soli tuorli delle uova, uno alla volta, e successivamente la farina, sempre sbattendo con una spatola. Montate a neve densa gli albumi con il pizzico di sale, dopodiché incorporateli alla preparazione, non più sbattendo ma sollevando la massa dal basso verso l'alto, per non smontare gli albumi. Ungete di burro uno stampo da 22 cm e versatevi dentro il composto. Sbattendo poi leggermente lo stampo per farlo ben assestare. Introducete il dolce in forno caldo a 180° e cuocetelo per circa 45 minuti. Uno stecchino introdotto al centro del dolce dovrà uscirne asciutto, per confermare la cottura. Togliete dal forno e dallo stampo: fate raffreddare su una gratella e servite questo semplice dolce, adatto sia per una fine pasto che per una merenda. INGREDIENTI: 150 gr di burro 300 gr di farina 1 bustina di lievito 150 gr di mandorle 3 uova 1 vasetto di nutella grande 200 gr di amaretti 150 gr di zucchero 1 bustina di vanillina PREPARAZIONE: Impastare il burro con la farina, lo zucchero, il lievito e i tuorli. Tritare le mandorle con gli amaretti e 100 gr di zucchero. Stendere la pasta nello stampo imburrato. Stendere la nutella sulla pasta. Montare le chiare a neve e unirle agli amaretti e alle mandorle, mettere sopra alla nutella infornare per circa 1/2 ora a 180/200 gradi.
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BUONA SCORPACCIATA!