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Mozzarella di bufala al forno

INGREDIENTI :
400 g di mozzarella di bufala
6 acciughe sott'olio
prezzemolo tritato
1 cucchiaino di capperi
1 spicchio d'aglio
olio extravergine d'oliva

PREPARAZIONE (facilissima):
affettate la mozzarella di bufala e disponete le fette in una terrina unta d'olio. subito dopo, conditele con pezzetti di acciughe sott'olio sgocciolate e con un trito di aglio, prezzemolo e capperi. Aggiungete a filo l'olio extravergine d'oliva e cuocete in forno caldo per circa 7 minuti. dopodiché,
servite subito.

Torta gustosa

INGREDIENTI (per 4 persone):
1 confezione piccola di pancarré
300 g di mozzarella
150 g di fontina
100 g di emmental
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
4 uova
1 dl di latte
20 g di burro
noce moscata
sale
pepe

PREPARAZIONE (facilissima):
tagliate i formaggi a cubetti e metteteli a bagno in un recipiente con il latte, subito dopo, togliete la crosta alle fette di pancarré, tostatele per qualche minuto in forno caldo e disponetele in una teglia imburrata in un solo strato. Dopodiché, versate il latte e i formaggi, livellandoli con una spatola ed aggiungete uniformemente il battuto d'uova al quale avrete aggiunto, sale, pepe e noce moscata. In ultimo, spolverizzate la superficie con una spolveratina di parmigiano grattugiato e cuocete in forno già caldo per circa 25 minuti a 200°. Per finire, quando la torta si sarà colorita e gonfiata togliete la teglia dal forno e servitela subito calda e filante.

Involtini di tacchino

INGREDIENTI (per 4 persone):
400 g di fesa di tacchino a fette
200 g di pancetta affumicata a fette
300 g di mozzarella tagliata a cubetti
1 spicchio d'aglio
prezzemolo tritato
2 uova
1 pizzico di pepe
pangrattato
80 g di burro

PREPARAZIONE (facilissima):
distribuite sulle fette di carne la pancetta affumicata, la mozzarella e arrotolatele come involtini fermandoli con gli stuzzicadenti. Nel frattempo, preparate un battuto d'uova aggiungendo un pizzico di pepe, e un trito di prezzemolo aglio e pangrattato. Passate gli involtini nelle uova, subito dopo, rotolateli nel pangrattato e per finire lasciateli dorare nel burro a fiamma bassa, in una padella antiaderente. Serviteli subito caldi e croccanti.

Uova fritte al cacio

INGREDIENTI (per 4 persone):
4 uova
4 fette di caciocavallo
olio d'oliva
sale
pepe

PREPARAZIONE (facilissima):
servendovi di una padella antiaderente, fate riscaldare poco olio e unitevi le fette di formaggio. Lasciatele dorare da entrambi i lati, dopodiché, versate su ogni singola fetta le uova e continuate la cottura fino a quando saranno rapprese. In ultimo, aggiungete il sale, il pepe e trasferitele su un piatto piano da portata. Servitele subito calde.

Scaloppine al forno

INGREDIENTI (per 4 persone):
8 fette di fesa di tacchino
burro
olio d'oliva
farina
60 g di pancetta a dadini
50 g di prosciutto cotto a dadini
erba cipollina
prezzemolo tritato
1 uovo

PREPARAZIONE (facile):
in una padella capiente, meglio se antiaderente, versate l'olio, il burro e lasciate riscaldare per pochi minuti. Subito dopo, rosolate le fette di carne infarinate da entrambi i lati e disponetele su un piatto piano da portata. Nel frattempo, in una ciotola, versate la pancetta, il prosciutto cotto, l'uovo sbattuto, l'erba cipollina, il prezzemolo tritato e mescolate con cura il tutto. Successivamente, disponete le fette di carne rosolate in una teglia, ricopritele con il composto ottenuto e passatele in forno caldo per circa 8 minuti a 200°.

Mozzarella in padella

INGREDIENTI (per 4 persone):
6 bocconcini di mozzarella
150 g di prosciutto cotto a fette
30 g di burro
sale
pepe

PREPARAZIONE (facilissima):
servendovi di una padella antiaderente, sciogliete il burro e rosolate il prosciutto cotto tagliato a listarelle. Unite i bocconcini interi, cospargeteli di pepe e poco sale, coprite e, appena incominceranno a sciogliersi, servite con crostoni di panne casereccio.